Blumenröther Stockheim
REZEPTIDEEN

Forellenfilet mit Köstlichkeiten

Forellenfilet mit Köstlichkeiten

Zutaten

  • 800 g Forellen, geräuchert
  • 400 g Apfel, Grany Smith
  • 200 ml RAMA Cremefine Schlagcreme
  • 50 ml Milch
  • 30 ml KNORR PROFESSIONAL BASIS FÜR VINAIGRETTE ZITRONE
  • 40 g Zwiebeln rot
  • 5 g Dill
  • 2 g Pfeffer rosa, ganz
  • 300 ml RAMA Cremefine Schlagcreme
  • 150 ml Milch
  • 20 g Meerrettich, gerieben

Zubereitung

  • Salat:
    Äpfel gut waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. Einen halben Apfel mit dem Sparschäler in lange Streifen schälen und auf die Seite stellen für die Garnitur. Restliche Äpfel in gleichmässige Würfel schneiden. Rama Schlagcreme mit 50 ml Milch aufschlagen. Zwiebeln schälen und fein hacken. Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken.

    Garnitur:
    Rama Schlagcreme mit Milch aufschlagen und mit dem Meerrettich mischen. Meerrettich-Rama-Mischung in einen Dressiersack füllen (mit Lochtülle).

    Alle Zutaten für den Salat mischen und mit Hilfe eines Ausstechers anrichten. Mit den Apfelstreifen und Dill garnieren. Meerrettich-Rama-Mischung auf den Teller dressieren und das Forellenfilet darauf anrichten. Mit etwas Äpfelwürfel und Pfefferkörnern garnieren.

     

Wir wünschen einen Guten Appetit.
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