Blumenröther Stockheim
REZEPTIDEEN

Lachsfilet mit Ananas-Kräuter Sauce überbacken

Lachsfilet mit Ananas-Kräuter Sauce überbacken

Zutaten

  • 10 Stück Lachsfilet á 150 g
  • 50 g PHASE Butter Flavour
  • 600 g Ananas aus der Dose
  • 150 g Fenchel
  • 30 ml Pernod
  • 500 ml LUKULL Sauce Béarnaise
  • 10 ml Zitronensaft
  • 20 g Mehl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  • Lachsfilets waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer marinieren und anschließend mehlieren. In Butter Flavour braten und zugedeckt warmstellen. Ananas in Stücke schneiden, ebenfalls in Butter Flavour anschwitzen und etwas Farbe nehmen lassen, in Würfel geschnittenen Fenchel hinzugeben, mitanschwitzen und mit Pernod ablöschen. Ananas-Fenchelmischung auf den Lachsfilets verteilen, mit warmer Sauce Béarnaise überziehen und im Salamander überbacken.

Wir wünschen einen Guten Appetit.
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